אוכל שמשאיר אותי ערה בלילות
שלום לכולם, לפני כמה ימים צץ לי הרעיון לדבר אתכם על נושא מאוד רציני, והוא אוכל. אוכל כל כך טוב, וכל כך טעים, שמשאיר אותי עררה בלילות, ששווה אותי בחלומות, בהקיץ באמצע יום, שהיתי טס לקצה היקום רק כדי לאכול אותו. שהייתי טסה במיוחד ללונדון או ניו יורק במיוחד בשבילו כי הוא סיבה מספיק טובה לקנות כרטיס טיסה ולעלות על מטוס. אז בואו נתחיל כאן בישראל או יותר כאן בעיר שלי, בתל אביב.
קראק טוסט – ספייס האוס
אחד המאכלים האהובים עלי הוא טוסט (כולם יודעים שאני חולת מאכלים של בוקר) אבל מעולם לא אכלתי משהו שמתקרב לטעם המיוחד והמדהים של הקראק טוסט של הספייס האוס שהוא באמת אחד הדברים המדהימים ביותר שיצא לי לאכול. הפעם הראשונה שיצא לי לשבת בספייס האוס הייתה בדצמבר של 2017 ומאז כל פעם שאני חושבת על הטוסט הקסום הזה, אני מתחילה לתהות, אולי אני מגזימה, אולי הוא לא מדהים כמו שזכרתי ואז מזדמנת לי ההזדמנות לחזור לספייס האוס ולהזמין את הקראק טוסט ואני מבינה שלא טעיתי ושהוא באמת כל כך טעייייים! בתפריט הוא מתואר כגריל טוסט עם ריקוטה, מוצרלה, ממרח כמהין ומייפל. אבל בכנות זה לא מתחיל לתאר עד כמה מושלם הטוסט הזה, אז … אם אי פעם תראו אותי בוהה באוויר וחולמת בהקיץ, יש סיכוי מצויין שהחלום הוא על הקראק טוסט של הספייס האוס.
ניוקי בזוקה – טאטי
המנה הבאה מגיעה מביסטרו טאטי ששוכן בגבעתיים. את המקום הכרתי ב-2016 ההורים שלי הכירו לי את המקום וידעו שאני אוהב את המנה הספציפית הזו, אבל אני חושבת שהם לא ידעו עד כמה. התאהבתי בניוקי הבזוקה מהרגע הראשון קודם כל המנה יפיפיה! כדורי ניוקי גבינתיים בצבע ורוד בוהק. כל המנה מורכבת מניוקי גבינות, המוגש ברוטב שמנת וגבינת גורגנזולה מעושנת עם סלק שמעניק לה את הצבע המהמם הזה והחלק הכי טוב, הטעם החזק והמורכב של גבינה כחולה שניתן לראות בתמונה מפוזרת בעדינות מעל המנה, וקושרת את כל המנה בטעם שנחקק בזכרון ולא מרפה. לצערי המנה הזו קצת שונתה מאז פגשתי בה לראשונה והיא כבר לא כל כך גבינתית כמו בעבר, והגבינה הכחולה או בכלל נעלמה או שהורידו במינון שלה, אבל הזיכרון שלי עדין מבקש לחזור לשם ולנסות שוב את מנה. אולי, יום אחד הטעמים המדהימים הללו יחזרו.
אגס בנדיקט – קפה הילל
אם קודם דיברתי על מאכלים של בוקר אז עכשיו אני רוצה לדבר על המאכל של בוקר האהוב עלי "אגס בנדיקט". האחד הזה מחזיק מקום מאוד חשוב בלב שלי ובמשך שנים רבות היה המאכל המשמח שלי. בכל הזדמנות לחגוג משהו, או אם הייתי עצובה או בודדה הייתי הולכת ל"קפה הילל" ומזמינה את האגס בנדיקט שלהם- ביצים עלומות על מצע בריוש, מוגש עם רוטב הולנדייז וסלט ירוק. בסניף הספציפי הזה בשוסטר צילמתי את הסרט הראשון שלי במסגרת השנה הראשונה שלי בתואר ראשון והוא לנצח יחזיק מקום חשוב בלב שלי. לצערי הסניף בשוסטר נסגר, ואני חושבת שבכלל הרשת "קפה הילל" נסגרה ואיתה גם האופציה לאכול את הביצה העלומה החלומית הזו שאני לנצח אזכור ומדי פעם חולמת לחזור ולטעום בברנץ' ביום שבו אני עצובה או לחילופין ביום שבו בא לי לחגוג משהו משמח.
כריך חביתה – קפה נטו
כשאני אוהבת מאכל מסוים אז אני אוהבת אותו ולעולם לא נמאס לי ממנו והכריך חביתה של קפה נטו באוניברסיטת תל אביב היה סיפור אהבה רציני! אני חושבת שבשלב מסויים אנשים התחילו לומר לי איפה הכריך חביתה שלך? ושמזהים אותי מרחוק הולכת עם כוס קפה וסנדוויץ' חביתה עם מעין הליכה מהירה כזו שהיא "ההליכה שלי" וכך הכריך הזה הפך לסימן מזהה השלי, מעין חתימה או חלק מהמדים שלי if you will. במשך כ-4 שנים אכלתי אותו כמעט מידי יום ואני לא יודעת אם זה היה הלחם, או הגבינת שמנת או החביתה אבל הוא ניחם אותי וסיפק אותי ברגעים הכי קשים וגרם, נתן לי אנרגיה ומוטיבציה ויותר מהכל שימח אותי ובכנות אני יכולה לתאר אותו כדבר ש גרם לי לקשקש בזנב מרוב שמחה.
אבוקדו טוסט – קריספין לונדון
את המקום הבא עליו אספר גיליתי בזמן ששהיתי בלונדון ב-2018 וטסתי ללמוד אופנה במרנגוני. בקרבת בית הספר היה מקום קטן וקסום שנהגנו לשבת בו מדי פעם לאכול ארוחת בוקר, ולמקום המופלא הזה, קראו ששהיתי בלונדון ב-2018 וטסתי ללמוד אופנה במרנגוני. אני זוכרת אותו כאילו זה היה אתמול, אני יושבת לי עם איזו תלבושת מדהימה, מאופרת נפלא שותה קפה ואוכלת אבוקדו טוסט עם חברותי ללימודים לפני עוד שיעור מרתק ומאתגר. בקריספין התחילה האובססיה שלי עם אבוקדו טוסט, הם עשו שם (באמת בלי שום הגזמה) את האבוקדו טוסט הכי טעים שאכלתי מימיי. לחם מצוין שנצלה בטוסטר, אבוקדו טרי ובשל, עירית, צ'ילי גרוס מעל, לימון, גרידת לימון יבש, שמן זית וטעם בלתי נשכח. מאז תום ואני ביקרנו במקום ולצערי התפריט השתנה, אבל אולי ביקום כלשהו קריספין יקראו את הכתבה הזו על בחורה מתל אביב שחולמת בלילות על האבוקדו טוסט שלהם גרסת 2018, ויחזירו אותו לתפריט הקבוע שלהם.
מאק אנד צ'יז – קמדן מרקט לונדון
עוד מקום מופלא בלונדון מסתתר לו דווקא בקמדן מרקט "The Mac Factory" ואחרי בחינה יסודית באתר שלהם אני מאמינה שהאחד שאני הזמנתי נקרא "La Med Babe" מקרוני גבינה, פסטו בזיליקום, עגבניות חצי מיובשות, כדורי ביבי מוצרלה, ומעל פירורי לחם מדהימים מטוגנים. למקום הזה לא יצא לי לחזור שוב אבל אני חולמת לשוב ולטעום שוב את המנה המשביעה והמדהימה וטעימה הזו! אני מצרפת קישור לאתר ממש כאן, ותוכלו בעצמכם לבחון את המקום ולהזיל ריר.
ראד וולוט צ'יז קייק – מגנוליה
בשנת 2020 תום ואני נסענו לניו יורק ושם מחוץ לבניין רוק 30 נכנסנו למגנוליה בייקרי האחת שמופיעה גם בסקס והעיר הגדולה, לא כי שמעתי משהו על המקום הזה אבל באמת כי זה מקום שמפורסם מאוד בזכות הסידרה והפך קצת למוקד תיירותי אייקני לאוהבי סקס והעיר הגדולה. שם חיי קצת השתנו אפשר לומר כי טעמתי את אחת העוגות הכי מופלאות וטעימות בעולם. עוגת גבינה ראד ולווט עם בסיס שוקולדי חמאתי עשיר וקרם שעשוי מחלומות. באותו טיול אכלתי את העוגה הזו כמעט כל יום וכשלא אכלתי אותה חשבתי עליה. נכנסנו לתחנות רכבת רק בשביל לעבור בסניף של מגנוליה, נסענו במיוחד ולקחנו ב-To go למלון ואכלנו מול הטלוויזיה עם סידרה ברקע ותמיד, תמיד התמוגגתי, היא תמיד הייתה טעימה כמו שזכרתי ואפילו טיפה יותר. השנה אני נוסעת מהעבודה לניו יורק והאמת היא שאני מתכנת לקפוץ למגנוליה על הבוקר ולהתכבד בעוגה זו, זו אפילו אחת הסיבות שאני הכי מתרגשת לנסוע (בבקשה אל תשפטו אותי).
עכשיו אני רוצה לשמוע מכם, מה האוכל שמשאיר אתכם ערים בלילות?
אני באמת סקרנית לשמוע על מקומות ומנות ספציפיות בתל אביב, בישראל, ובכלל בעולם ?
אתם מוזמנים ליצור איתי קשר באינסטגרם או לכתוב לי בתגובות גם שם בפייסבוק.
אם אתם רוצים לקרוא על הזמן שלי בלונדון 2018 אתם מוזמנים ללחוץ כאן, ואם אתם רוצים לקרוא כתבות בנושא לייף סטייל לחצו כאן.
אני אשמח לשמוע מכם על הכל!
-Sapir-