את הקארי אני בדרך כלל מתחילה מההכנות: חותכת את הירקות (בצל, שום, גמבה אם יש, או פטריות) כל ירק שחתכתי אני שמה בקערה נפרדת. בהמשך אני מוציאה את הירקות שיש בבית בהקפאה (ברוקולי, חומוס, שעועית ירוקה, כרובית וכו'…). אחרון חביב אני חותכת את הטופו שלי (אם יש) לקוביות ומתחילה בבישול. את מגוון הירקות הטריים אני מטגנת במחבט עם שמן סומסום ורוטב סויה, אליהן אני מצרפת קוביות טופו שחתכתי. בהמשך אני מוסיפה למחבת טיבול עוד רוטב סויה, שום גרוס, צ'ילי, פפריקה מעושנת ולפעמים חמאת בוטנים וסומסום בטעם רוטב סויה.  בינתיים את הירקות הקפואים אני שמה בסיר עם מים חמים ומחכה שיתרככו. כשהירקות במחבת מוכנים אני מכבה את האש ומחכה לירקות בסיר שיופשרו. כשהירקות סיר הופשרו אני מסננת החוצה את המים או משאירה אותם אם יש רק כס"מ מים בסיר ומצרפת את התבשיל שיצרנו מחבת לתוכו.  עכשיו נשאר החלק הקל, לשפוך לתוך הסיר את הקרם קוקוס ואת מחית הקארי ולערבב, בהמשך אני אוהבת להוסיף עוד תבלינים שוב שום, פפריקה מעושנת וצ'ילי והקארי מוכן, כעת רק נשאר להגיש אותו מעל אורז לבן/ שחור או אורז בר וליהנות. 

אם לא ראיתם את סרטון היוטיוב שבתחילת הכתבה אני ממליצה לכם לראות אותו כי הוא קצרצר, מתוק וחשוב.
עכשיו אשמח לשמוע מכם, איך הקורונה השפיע עליכן?
האם נושא בריאות הנפש הוא דבר שמעסיק אתכם?
והאם תרצו לראות ולשמוע עוד מתכונים קלים שעזרו לי ללמוד לבשל וליהנות מאוכל?
אתם מוזמנים ליצור איתי קשר באינסטגרם או לכתוב לי  בתגובות גם שם בפייסבוק.
אני אשמח לשמוע מכם על הכל!

 -Sapir-